A.饭口常温B.2-6冰箱内C.4-10冰箱内
单项选择题藕丝备制提前（）装碗
A.30分钟B.15分钟C.饭口前D.早晨备料
单项选择题藕丝泡水20分钟后口尝（）
A.发甜B.发苦C.无酸味D.有酸味
单项选择题焯水藕丝投凉水温要求（）度
A.2-6度B.25度以下C.10度D.18-25度
单项选择题藕丝直接暴露于空气中，发生氧化会导致藕丝（）
A.不脆B.发苦C.变色D.发酸
单项选择题甘蓝泡水后沥水（）分钟
A.5B.10C.15D.20
