A.工具B.水分C.细菌D.粉料案台使用后，一定要彻底清洗干净，一般是先将案板上的（）清扫干净……

单项选择题案台的案面有不同的材料制成，目前常见的有木质案台、（）、不锈钢案台和塑料案台

A.铜质案台
B.铁质案台
C.大理石案台
D.铝质案台

单项选择题风冷式电冰箱具有不结霜、（）等优点，冰箱内的温度比直冷式要低

A.难清理
B.易清理
C.具真空
D.杀细菌

单项选择题发酵箱是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在（）温度下充分地发酵、膨胀

A.一定的
B.强烈的
C.沸腾的
D.较低的

单项选择题面包面团揉圆机是面包（）的设备之一

A.醒发
B.搅拌
C.成熟
D.成型

单项选择题切片机主要是将面包制品等均地进行分割，并制成一定的形状，其特点是（）快，份量准确

A.搅拌速度
B.筛选速度
C.分割速度
D.成型速度