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单项选择题

A.良质冻羊肉B.次质冻羊肉C.变质冻羊肉D.优质冻羊肉冻羊肉从色泽鉴别，解冻后肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但……

冻羊肉从色泽鉴别，解冻后肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽，脂肪稍微发黄。这表明该羊肉是（）。

A.良质冻羊肉
B.次质冻羊肉
C.变质冻羊肉
D.优质冻羊肉

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热门试题

单项选择题火腿从色泽鉴别，肌肉切面呈酱色，上有各斑点。脂肪切面呈黄色或黄褐色，无光泽。这表明是（）。

A.良质火腿
B.次质火腿
C.劣质火腿
D.变质火腿

单项选择题海鱼供应占鱼虾类供应的（）以上。

A.20%
B.60%
C.30%
D.80%