可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。……

单项选择题食物中某营养素含量的计算公式是（）。

A.∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量/100g]
B.∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量×100g]
C.∑[食物量（g）×食物中某种营养素含量/100g]
D.∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量]

单项选择题中等常见盘的直径一般为（）cm。

A.20
B.21
C.22
D.23

单项选择题总α-TE=（）α-生育酚+（）×β-生育酚+（）×γ-生育酚+（）×三烯生育酚。

A.1；0.5；0.1；0.3
B.1；0.5；0.3；0.1
C.1；0.1；0.3；0.5
D.1；0.3；0.5；0.1

单项选择题一般100g鸡蛋的蛋白质含量为（）g。

A.12.4
B.13.4
C.21.5
D.25.8

单项选择题食物的份额常根据（）食入的食物量或（）而确定。

A.大多数个体；自然分量
B.大多数个体；100g的分量
C.全部个体；100g的分量
D.全部个体；自然分量

单项选择题生熟比的计算公式是（）。

A.生熟比=生食物体积÷熟食物体积
B.生熟比=熟食物重量÷生食物重量
C.生熟比=生食物重量÷熟食物重量
D.生熟比=熟食物体积÷生食物体积

单项选择题中等常见碗的直径一般为（）cm。

A.11
B.12
C.13
D.14

单项选择题根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。

A.大于
B.接近
C.等于
D.小于

单项选择题（）碗米饭的量是日常生活中一份的量（约50g）。

A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.1

单项选择题对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A.称重法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.化学分析法

单项选择题能量RNI和EAR的关系为（）。

A.RN/=EAR-2SD
B.RNI=EAR+2SD
C.RNI=1.2×EAR
D.RNI=EAR

单项选择题维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。

A.1
B.4
C.6
D.12

单项选择题UL的主要用途为（）。

A.评估人群中摄入不足的比例
B.作为健康个体营养素摄入量的目标
C.作为群体营养素摄入量的目标
D.检查个体摄入量过高的可能

单项选择题汤勺的容量一般为（）ml。

A.5
B.10
C.15
D.20

单项选择题1茶匙动物油的重量大约是（）g。

A.5
B.7
C.10
D.15