西湖龙井、武夷肉桂、安溪铁观音、闽北水仙，永春佛。
问答题请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。
问答题请列举5种中餐特殊菜类。
问答题结合饭店的具体实际情况，前厅定价的方法有哪些？
问答题宴会服务中迎宾工作的内容是什么？
问答题西餐零点服务的特点有哪些？
问答题上有包装的菜时应注意什么？
问答题客房部业务组织形式有哪些？
问答题举例说明饭店娱乐的类型。
问答题简述饭店应如何进行劳动保护管理。
问答题做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？
问答题（）（）团体餐厅的服务特点是什么？
问答题简述食品冷藏管理应注意的问题。
问答题什么是全羊席？
问答题试析权责相等原则。
问答题5P营销因素是什么？
