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问答题

简答题 叙述麦汁过滤工艺操作方法及过程?

【参考答案】

①检查、铺平压紧筛板,泵入78℃热水至过过滤板。
②泵入糖化醪后,耕糟3~5r,使分布均匀。提刀静置10~30min,以形成过滤层。
③过滤:开始先打开麦汁排出阀然后迅速关闭,重复数次以排除板底沉淀物。然后全部打开麦汁排出阀,控制流量不要太大,以防形成过滤压力过大。浑浊麦汁应打回过滤......

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