A.葡萄酒B.啤酒C.鸡尾酒D.白酒不属于中式餐饮供应的酒水是（）……

单项选择题不吃猪肉和狗肉的是（）

A.马来西亚人
B.韩国人
C.日本人
D.越南人

单项选择题“家长型”顾客就餐时的脸部表情比较（）

A.随和
B.严肃
C.高傲
D.冷漠

单项选择题钟爱鹅肝和牡蛎的是（）

A.德国人
B.法国人
C.美国人
D.英国人

单项选择题把大酱、酱制品、酸菜和腌菜作为重要佐餐食品的是我国的（）

A.西南地区
B.东北地区
C.华南地区
D.华东地区

单项选择题加大了餐饮产品销售困难的是餐饮服务效用上的（）

A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性

单项选择题发明冷盘手推车的是（）

A.古罗马人
B.法国人
C.古埃及人
D.古希腊人

单项选择题餐巾花要做到折裥的间距相等，控制间距要使用（）

A.食指
B.大拇指
C.无名指
D.中指

单项选择题使用红外线消毒箱进行餐具消毒时，要求箱里的温度达120℃，再持续（）

A.25分钟
B.30分钟
C.35分钟
D.15分钟

单项选择题通常用于表示“请进”的手势是（）

A.直臂式
B.横摆式
C.斜摆式
D.曲臂式

单项选择题通常，餐饮服务员的仪容规范对女员工化妆上的要求是（）

A.浓妆
B.浅妆、淡妆
C.可使用气味较浓烈的化妆品
D.不化妆

单项选择题礼貌、礼节、礼仪是人们在交往中相互表示敬重和友好的行为规范，其中礼节的规范是（）

A.礼貌
B.仪态
C.礼仪
D.仪表

问答题简述餐饮服务的“一次性”特点。

名词解释什么是委托预订; 委托预订名词解释定义是什么?

名词解释什么是环境服务; 环境服务名词解释定义是什么?

多项选择题餐饮结束服务中的主要工作内容有（）

A.结账
B.拉椅送客
C.取递衣物
D.收台检查
E.清理场地