A.蔬菜、水果B.花、草C.药材、香料D.豆类、谷物较常使用的饮品装饰物材料是（）……

单项选择题“可尔必思”属于（）制品。

A.脱脂奶
B.调味乳
C.发酵乳
D.鲜乳

单项选择题利口酒Kahlua的风味是（）

A.杏仁味
B.黑莓味
C.草莓味
D.咖啡味

单项选择题调酒最常使用的甜味剂是（）。

A.糖浆（Simple Syrup）
B.白沙糖（Granulated Sugar）
C.蜜糖（Honey）
D.冰糖（Candy Sugar）

单项选择题以伏特加勾兑橙汁调制而成的高球类饮料又被称为（）

A.海角乐园（Cape Cod）
B.无尾狗（Greyhound）
C.渐入佳境（Screwdriver）
D.大都会（Cosmopolitan）

单项选择题有关饮料容积表述错误的是（）。

A.Milliliter缩写是m
B.Centiliter缩写是cl
C.10g=1cc
D.10ml=1cl

单项选择题调制鸡尾酒时，形容没有相反口感味道的是指（）

A.苦味
B.咸味
C.酸味
D.甜味

单项选择题所有鸡尾酒的成品口感都应该是（）的。

A.浓烈
B.清淡
C.酸甜
D.平衡

单项选择题下列选项中，不属于常规烈酒服务方式的是（）。

A.净饮
B.加糖
C.加水
D.加冰

单项选择题下列饮品中，含酒精的是（）。

A.维珍椰香（Virgin Pina-colada）
B.莎莉添宝（Shirley Temple）
C.维珍玛莉（Virgin Mary）
D.墨西哥日出（Tequila Sunrise）

单项选择题下列选项中，不属于酒吧环境气氛营造要素的（）

A.室内空气的流通性
B.场所的保洁情况
C.场所的装饰与整洁性
D.营销方案

单项选择题富兰克林罗斯福（马天尼）的装饰物是（）。

A.一颗樱桃
B.两条扭转柠檬皮
C.两颗橄榄
D.一片薄荷叶

单项选择题鸡尾酒 侧车 （side Car）源于（）。

A.古巴
B.巴西
C.法国
D.美国

单项选择题拌机不能顺利打制饮品的主要原因不包括（）。

A.可能加入了过多的冰块
B.可能放入的液体不够
C.搅拌机设定的速度可能有误
D.可能搅拌机摆放不平

单项选择题捣碎青柠檬时，被释放出的两种物质是指（）

A.果汁/果皮油
B.果核/果皮油
C.果肉/果皮油
D.果肉/果汁

单项选择题标准配方的内容不包含（）。

A.调配方法
B.价格
C.材料
D.分量