A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门B.卫生行政部门C.质量认证部门食品安全风险评估结果得出食……

单项选择题生产车间所用的洗手消毒的浓度是？水靴消毒的浓度是？案面消毒所用的酒精浓度是？（）

A.50PPM，100-200PPM，90%
B.100PPM，200-300PPM，75%
C.50PPM，200-300PPM，75%
D.50PPM，100-300PPM，90%

单项选择题食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括（）环境。

A.厂区、化验室
B.车间、化验室
C.厂区、车间
D.车间、成品库

单项选择题2008年11月26日凤凰卫视报道称，美国主要品牌奶粉验出三聚氰胺，雅培、雀巢和美赞臣均在名单中。美国食品药品管理局25号表示，在一个美国出产的畅销品牌幼儿配方奶粉中，验出微量三聚氰胺，上述三家奶粉制造商分别是雅培，雀巢和美赞臣，产量占美国奶粉的九成以上。专家指出，有关奶粉可能是在生产过程中受到污染。那么三聚氰胺的污染属于（）

A.物理性危害
B.生物性危害
C.化学性危害
D.人为危害

单项选择题10—15平米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（）

A.2小时
B.4小时
C.30分钟
D.过夜

单项选择题在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为控制金属危害最有效的方式。

A.磁铁
B.产品的单块检验
C.金属探测器
D.严格工器具管理

单项选择题红光食品公司加工的鸡鸭调理类产品，外箱上必须标注的内容是（）

A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.配料表

单项选择题以下四组编码，（）是食品生产许可证编号。

A.QS230002010527
B.XK16-114-00107
C.LB-46-0607231572A
D.国食健字G20050062

单项选择题乳品质量安全重大事故信息由（）卫生主管部门公布。

A.省级以上人民政府
B.地级以上人民政府
C.县级以上人民政府
D.国务院卫生行政部门

单项选择题奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（）

A.第一责任者
B.第二责任者
C.总体责任者
D.连带责任者

单项选择题营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质（）

A.必须在食品添加剂项下标注
B.可在配料清单中标注
C.用量少可以不标注
D.可标也可不标

单项选择题国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（）提高食品安全管理水平。

A.ISO9000质量管理体系
B.生产管理体系
C.生产质量控制体系
D.危害分析与关键控制点体系

单项选择题下列食品不需要贴QS标签的是（）

A.小麦粉、大米
B.酱油、食醋
C.冷冻饮品、速冻米面制品
D.西餐厅自制糕点

单项选择题《食品安全法》规定，食品安全由县级以上地方政府“全程监管”。这体现了政府要履行好（）

A.经济调节职能
B.市场监管职能
C.社会管理职能
D.公共服务职能

单项选择题食品标识可以标注下列内容（）

A.明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用
B.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注
C.附加的产品说明可提供加以证实依据的
D.非保健食品明示或者暗示具有保健作用

单项选择题（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A.食品加工助剂
B.食品添加剂
C.着色剂
D.食品原料