判断题老化的淀粉容易为淀粉酶作用，但不易被人体吸收。
判断题有生命的食物比无生命的食物更容易受到微生物的侵袭。
判断题低温能显著降低酶的活性，且能使酶完全失活。
判断题冷冻可以完全杀死微生物。
多项选择题冷冻食品的初期品质受PPP条件的影响，PPP是指（）
A.原料初始质量B.包装方式C.冻结及前后处理D.冷冻温度
