A.是一种预防为主的质量管理体系B.关注食品对消费者的危害C.强调食品的质量是否满足顾客的要求D.上述都对关于……

单项选择题食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的核心和基础，是（）全程质量安全信息。

A.程序
B.制度
C.文件
D.记录

单项选择题食品生产企业下列哪些行为是必须应该建立的？（）

A.制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B.建立食品安全追溯体系
C.参加食品安全责任保险
D.实施危害分析与关键控制点体系

单项选择题未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，承受哪一种处罚？（）

A.停产停业，责令整改
B.没收违法所得；货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款
C.没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款
D.没收违法所得；货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款

单项选择题《食品安全法》开宗明义地提出了食品安全工作实行的十六字原则（）

A.积极预防、依法管理、社会参与、各负其责
B.对党忠诚、纪律严明、赴汤蹈火、竭诚为民
C.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治
D.安全第一、预防为主、警钟长鸣、常抓不懈

判断题某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取无害化处理、销毁措施。

判断题食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、贮存、加工、检验、销售等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。

判断题GB 14881-2013是危害分析与关键控制点标准。

判断题食品安全法所称回收食品，是指已经售出，因违反法律、法规、食品安全标准或者超过保质期等原因，被召回或者退回的食品，不包括依照食品安全法第六十三条第三款的规定可以继续销售的食品。

判断题原料、添加剂、食品相关产品采购要做供货查验。进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后12个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于1年。

判断题最新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》由2019年12月1日起开始施行。

判断题现行2018年12月修订的《食品安全法》共有10章104条内容。

判断题冷冻饮品成品应在0℃以下的冷库或冰箱中贮存。

判断题酸价是油脂酸败的早期指标。

判断题低温长时间巴氏消毒法在保证消毒效果的同时也尽量保持了其营养成分。

判断题GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，食品中不得检出致病菌。