A.这瓶葡萄酒历史悠久 B.这是一瓶具有顶级品质的葡萄酒 C.酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自当地历史上的核心区域 D.酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自同一块葡萄园
单项选择题地理标志标签(GI)不仅限定产区的地理位置,还指定了葡萄品种、栽培方式和酿酒技术,例如,酒标上有法定产区夏布利(Chablis)或者默尔索(Meursault)AC就意味着这款酒的葡萄品种为:()
A.霞多丽(Chardonnay) B.长相思(Sauvignon Blanc) C.白诗南(Chenin Blanc) D.维欧尼(Viognier
单项选择题意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标术语是()
A.AOC或AC B.IGT C.DOC或DOCG D.DO或DOCa
单项选择题具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类:原产地保护标签PDO(Protected Designation of Origin)和地理标志保护标签PGI(Protected Geographical Indication)。广义上说,PDO指的产区(),而PGI所指的产区()
A.较小,规定较少;较大,规定更严格 B.较大,规定更严格;较小,规定较少 C.较小,规定更严格;较大,规定较少 D.较大,规定较少;较小,规定更严格
单项选择题同一个年份里,南半球的葡萄酒要比北半球的()
A.年轻一年 B.老一年 C.年轻半年 D.老半年
单项选择题酒标上标注的年份指的是()
A.装瓶的年份 B.葡萄采摘的年份 C.葡萄酒出售的年份 D.以上皆不是
单项选择题在酵母的作用下,葡萄中的什么物质会转化为酒精?()
A.水分 B.单宁 C.糖 D.氧气
单项选择题酿造葡萄酒时,以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素?()
A.使用的葡萄品种 B.使用的酵母类型 C.葡萄酒与果皮接触时间的长短 D.葡萄采收时的成熟度
单项选择题为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法,其中成本最高的是?()
A.向发酵罐中加入橡木条 B.向发酵罐中加入橡木碎屑 C.使用橡木香精 D.使用橡木桶发酵或熟化
单项选择题白葡萄酒的发酵一般持续多长时间?()
A.2-4周 B.5天 C.1-2个月 D.12-36小时
单项选择题白仙粉黛(WhiteZinfandel)是一种什么类型的葡萄酒?()
A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.桃红葡萄酒 D.起泡酒
单项选择题采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种,以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收?()
A.葡萄园面积大,需要快速采收 B.采摘时,葡萄挑选的精细程度要求高 C.葡萄园地势陡峭 D.保持葡萄园土壤松软,保证葡萄园土壤活性
单项选择题白葡萄酒的发酵流程是?()
A.破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶 B.破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶 C.压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶 D.破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶
单项选择题红、白葡萄酒的发酵温度分别为?()
A.12-20℃;20-32℃ B.20-32℃;12-22℃ C.22-30℃;10-22℃ D.12-22℃;20-32℃
单项选择题以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味?()
A.太妃糖 B.橘皮果酱 C.湿树叶 D.煮过的水果
单项选择题关于葡萄酒以下说法正确的是?()
A.只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒 B.白仙粉黛(WhiteZinfandel)属于桃红葡萄酒,酿造时,其发酵温度为12℃至22℃ C.旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味 D.白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶