意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标术语是（）

单项选择题具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类：原产地保护标签PDO（Protected Designation of Origin）和地理标志保护标签PGI（Protected Geographical Indication）。广义上说，PDO指的产区（），而PGI所指的产区（）

A.较小，规定较少；较大，规定更严格
B.较大，规定更严格；较小，规定较少
C.较小，规定更严格；较大，规定较少
D.较大，规定较少；较小，规定更严格

单项选择题同一个年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的（）

A.年轻一年
B.老一年
C.年轻半年
D.老半年

单项选择题酒标上标注的年份指的是（）

A.装瓶的年份
B.葡萄采摘的年份
C.葡萄酒出售的年份
D.以上皆不是

单项选择题在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？（）

A.水分
B.单宁
C.糖
D.氧气

单项选择题酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）

A.使用的葡萄品种
B.使用的酵母类型
C.葡萄酒与果皮接触时间的长短
D.葡萄采收时的成熟度

单项选择题为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？（）

A.向发酵罐中加入橡木条
B.向发酵罐中加入橡木碎屑
C.使用橡木香精
D.使用橡木桶发酵或熟化

单项选择题白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？（）

A.2-4周
B.5天
C.1-2个月
D.12-36小时

单项选择题白仙粉黛（WhiteZinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？（）

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃红葡萄酒
D.起泡酒

单项选择题采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？（）

A.葡萄园面积大，需要快速采收
B.采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高
C.葡萄园地势陡峭
D.保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性

单项选择题白葡萄酒的发酵流程是？（）

A.破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶
B.破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
C.压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶
D.破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶