判断题蛋白质测定加碱蒸馏时,应适量加入20%的Na0H溶液。
判断题氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。
判断题酒精的硫酸试验色度标准用氯化钴和氯铂酸钾及0.lmol/LHCI配制。
判断题预防微生物对食品污染,设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。
判断题样品测定灰分时,可直接称样后放入马沸炉中灼烧。
判断题硫酸钾在消化过程中,作用是提高溶液沸点,加速分解,使消化更完全。
判断题实验室组装回流装置时,应选用三角烧瓶、橡皮塞和一定长度的冷凝管等。
判断题配位物的中心离子叫配合物的形成体,一般都是阳离子。
单项选择题碳酸饮料生产中生产碳酸水,应将水温控制在()。
A.4~5℃ B.20℃ C.25℃ D.10℃
单项选择题果汁的澄清方法中不包括下列()项。
A.自然澄清法 B.加酶澄清法 C.加明胶及单宁 D.冷冻澄清法
单项选择题GB2760—1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使量为()g/kg。
A.0.20 B.0.15 C.0.50 D.0.05
单项选择题凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化,加()酸,使有机物溶解。
A.盐 B.硝 C.硫 D.磷
单项选择题下列试荆与水中堕度测定无关的为()。
A.甲基橙 B.NaOH溶I袭 C.HCI溶液 D.Na2CO3
单项选择题可乐型(全糖)碳酸饮料可溶性同形物含量不得低于()。
A.9.0 B.6.5 C.7.0 D.10.0
单项选择题下列不属于原麦汁浓度测定所使用的仪器为()。
A.附温密度瓶 B.高精度恒温水浴锅 C.全玻璃蒸馏器 D.沸水浴锅