A.三氯化铁B.四氯化钠C.四氯汞钠D.三氯汞钠用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐……

单项选择题测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与（）反应生成硫酸钡沉淀。

A.氯化钡
B.铬酸钡
C.硝酸钡
D.乙酸钡

单项选择题在味精生产中，硫酸盐含量是主要的控制指标，根据《谷氨酸钠（味精）》（GB T8967—2007）中规定，成品味精中硫酸盐（以硫酸根计）含量应（）

A.≤0.05%
B.≤0.1%
C.≤0.2%
D.≤0.5%

单项选择题食用盐卫生标准规定硫酸盐（以硫酸根计）的含量应（）

A.≤1g/100g
B.≤2g/100g
C.≤5g/100g
D.≤10g/100g

单项选择题食盐中的硫酸盐以（）形式存在。

A.硫酸镁
B.硫酸钾
C.硫酸锌
D.硫酸钡

单项选择题用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

A.盐酸萘乙二胺
B.对氨基苯磺酸
C.α⁃萘酚苯基甲醇
D.α⁃萘酚苯基甲醛

单项选择题用旋光计法测定味精中的谷氨酸钠时，利用谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却至20℃测定其旋光度。

A.盐酸
B.磷酸
C.冰乙酸
D.硼酸

单项选择题以下测定谷氨酸钠的方法中，（）是利用谷氨酸钠的碳原子不对称性原理。

A.折光计法
B.分光光度法
C.旋光计法
D.高氯酸非水滴定法

单项选择题以下（）不是测定调味品中谷氨酸钠的方法。

A.折光计法
B.酸度计法
C.旋光计法
D.高氯酸非水滴定法

单项选择题测定酿造食醋中不挥发酸的含量，样品进行蒸馏处理时，如果蒸馏管内产生大量泡沫，应（）以免影响测定结果。

A.重新取样
B.冷却后再蒸馏
C.加入消泡剂
D.关闭冷却水

单项选择题用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，样品蒸馏分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰，然后与吡啶—吡唑啉酮生成（）染料，比色测定。

A.橙色
B.红色
C.蓝色
D.绿色

单项选择题用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，样品蒸馏分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰，然后与（）生成蓝色染料，用分光光度法测定。

A.吡啶
B.吡啶—吡唑啉酮
C.吡啶—唑啉
D.吡唑啉酮

单项选择题用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾，在酸性条件下，亚铁氰化钾与硫酸亚铁反应，生成（）复盐，与标准比较定量。

A.白色
B.浅黄色
C.浅绿色
D.蓝色

单项选择题用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，在空气中氧化成普鲁士蓝，用分光光度法测定。

A.亚硫酸铁
B.硫酸
C.硫酸亚铁
D.盐酸

单项选择题国家标准《食用盐》规定，食用盐中亚铁氰化钾的最大使用量为（）

A.1mg/kg
B.10mg/kg
C.50mg/kg
D.70mg/kg

单项选择题食盐中添加亚铁氰化钾作用是（）

A.防止食盐氧化
B.漂白剂
C.防止食盐吸水而结块
D.防腐剂