A.氯化钡 B.铬酸钡 C.硝酸钡 D.乙酸钡
单项选择题在味精生产中,硫酸盐含量是主要的控制指标,根据《谷氨酸钠(味精)》(GB T8967—2007)中规定,成品味精中硫酸盐(以硫酸根计)含量应()
A.≤0.05% B.≤0.1% C.≤0.2% D.≤0.5%
单项选择题食用盐卫生标准规定硫酸盐(以硫酸根计)的含量应()
A.≤1g/100g B.≤2g/100g C.≤5g/100g D.≤10g/100g
单项选择题食盐中的硫酸盐以()形式存在。
A.硫酸镁 B.硫酸钾 C.硫酸锌 D.硫酸钡
单项选择题用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠,在乙酸存在下,用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠,以()为指示剂,滴定至溶液呈绿色为终点。
A.盐酸萘乙二胺 B.对氨基苯磺酸 C.α⁃萘酚苯基甲醇 D.α⁃萘酚苯基甲醛
单项选择题用旋光计法测定味精中的谷氨酸钠时,利用谷氨酸的旋光性,在谷氨酸钠溶液中加入()后,将其冷却至20℃测定其旋光度。
A.盐酸 B.磷酸 C.冰乙酸 D.硼酸
单项选择题以下测定谷氨酸钠的方法中,()是利用谷氨酸钠的碳原子不对称性原理。
A.折光计法 B.分光光度法 C.旋光计法 D.高氯酸非水滴定法
单项选择题以下()不是测定调味品中谷氨酸钠的方法。
A.折光计法 B.酸度计法 C.旋光计法 D.高氯酸非水滴定法
单项选择题测定酿造食醋中不挥发酸的含量,样品进行蒸馏处理时,如果蒸馏管内产生大量泡沫,应()以免影响测定结果。
A.重新取样 B.冷却后再蒸馏 C.加入消泡剂 D.关闭冷却水
单项选择题用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时,在酸性条件下,样品蒸馏分解出氰化物,与氯胺T反应生成氯化氰,然后与吡啶—吡唑啉酮生成()染料,比色测定。
A.橙色 B.红色 C.蓝色 D.绿色
单项选择题用吡啶—吡唑啉法测定食盐中的亚铁氰化钾时,在酸性条件下,样品蒸馏分解出氰化物,与氯胺T反应生成氯化氰,然后与()生成蓝色染料,用分光光度法测定。
A.吡啶 B.吡啶—吡唑啉酮 C.吡啶—唑啉 D.吡唑啉酮
单项选择题用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾,在酸性条件下,亚铁氰化钾与硫酸亚铁反应,生成()复盐,与标准比较定量。
A.白色 B.浅黄色 C.浅绿色 D.蓝色
单项选择题用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾,在酸性条件下,亚铁氰化钾与()反应,生成白色亚铁氰化亚铁沉淀,在空气中氧化成普鲁士蓝,用分光光度法测定。
A.亚硫酸铁 B.硫酸 C.硫酸亚铁 D.盐酸
单项选择题国家标准《食用盐》规定,食用盐中亚铁氰化钾的最大使用量为()
A.1mg/kg B.10mg/kg C.50mg/kg D.70mg/kg
单项选择题食盐中添加亚铁氰化钾作用是()
A.防止食盐氧化 B.漂白剂 C.防止食盐吸水而结块 D.防腐剂
单项选择题利用半微量定氮法测定酱油中的铵盐时,将样品在()溶液中加热蒸馏,使氨蒸出并被硼酸吸收,然后用盐酸标准溶液滴定。
A.酸性 B.碱性 C.弱酸性 D.弱碱性