A.吡啶 B.吡啶—吡唑啉酮 C.吡啶—唑啉 D.吡唑啉酮
单项选择题用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾,在酸性条件下,亚铁氰化钾与硫酸亚铁反应,生成()复盐,与标准比较定量。
A.白色 B.浅黄色 C.浅绿色 D.蓝色
单项选择题用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾,在酸性条件下,亚铁氰化钾与()反应,生成白色亚铁氰化亚铁沉淀,在空气中氧化成普鲁士蓝,用分光光度法测定。
A.亚硫酸铁 B.硫酸 C.硫酸亚铁 D.盐酸
单项选择题国家标准《食用盐》规定,食用盐中亚铁氰化钾的最大使用量为()
A.1mg/kg B.10mg/kg C.50mg/kg D.70mg/kg
单项选择题食盐中添加亚铁氰化钾作用是()
A.防止食盐氧化 B.漂白剂 C.防止食盐吸水而结块 D.防腐剂
单项选择题利用半微量定氮法测定酱油中的铵盐时,将样品在()溶液中加热蒸馏,使氨蒸出并被硼酸吸收,然后用盐酸标准溶液滴定。
A.酸性 B.碱性 C.弱酸性 D.弱碱性
单项选择题酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物,如酱油中的()将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。
A.酸性物质 B.碱性物质 C.亚硝酸盐 D.细菌
单项选择题《酿造酱油》中规定酱油中铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的()
A.10% B.20% C.30% D.40%
单项选择题酱油中含有多种有机酸,用氢氧化钠标准溶液滴定,以酸度计测定终点,结果以()表示。
A.柠檬酸 B.乙酸 C.乳酸 D.酒石酸
单项选择题电位滴定法测定蚝油的总酸时,加入甲醛之前,用氢氧化钠溶液滴定至pH为()
A.7.0 B.8.2 C.6.8 D.9.2
单项选择题新鲜的蔬菜中含有硝酸盐,硝酸盐本没有毒性,但是在腌制过程中,经过()的作用会变成亚硝酸盐。
A.酵母菌 B.细菌 C.霉菌 D.大肠杆菌