A.台式搅拌机B.多功能搅拌机C.立式搅拌机D.泰式搅拌机
单项选择题清洗油炸炉的滤网时应将滤网取出，放入（）中用刷子刷洗干净。
A.清水B.热水C.开水D.温水
单项选择题常用的针车轮有全塑料针车轮和（）
A.铝制针车轮B.铁质针车轮C.不锈钢针车轮D.半塑料针车轮
单项选择题切割混酥类面坯时，要根据制品的要求确定割裂口的（），下手要轻柔准确。
A.方向B.力度C.位置D.深度
单项选择题制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括（）
A.锅B.塔模C.餐勺D.盛器
单项选择题“在馅料上用刷子刷一层全蛋液”是制作椰丝排生坯制作的第（）步骤。
A.6个B.7个C.5个D.8个
