A.开面采B.对夹叶C.驻芽2~3叶D.嫩芽叶
单项选择题开化龙顶机械加工,做形工序一般采用()。
A.锅式炒干机B.瓶式炒干机C.理条机D.烘干机
单项选择题滚筒式杀青机型号以()为主要参数加以区别。
A.杀青质量B.杀青方式C.加热方式D.筒体直径
单项选择题表示红茶的滋味好的是()。
A.淡薄B.青涩C.粗老D.醇厚甜和
单项选择题就不同发酵程度的茶类而言,()最不耐贮藏。
A.完全发酵B.半发酵C.轻发酵D.不发醇
单项选择题揉桶工作时由传动机械通过曲柄带动在揉盘内作()运动。
A.直线B.振动C.抖动D.水平回转
单项选择题宋代,为了改善茶叶香气,发明了()。
A.蒸青团茶B.蒸青散茶C.炒青团茶D.炒青散茶
单项选择题乌龙茶只有高火香,缺乏应有的花香和果香是因为()。
A.做青过度B.做青不足C.烘焙温度过高D.烘焙温度过低
单项选择题俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作()。
A.黄山毛峰B.工夫红茶C.砖茶D.乌龙茶
单项选择题在绿茶加工过程中,酯型儿茶素转变成非酯型儿茶素,使茶叶()。
A.增加了苦涩味B.降低了苦涩味C.降低了鲜爽度D.增加了鲜爽度
单项选择题高档炒青鲜叶一般使用()。
A.一芽一叶B.一芽一、二叶C.一芽三、四叶D.对夹叶占多数
单项选择题杀青叶出现烟焦气主要是()。
A.杀青温度偏低B.杀青温度偏高C.摊青不足D.投叶量少
单项选择题在乌龙茶的精制加工中,色选机的主要作用是()。
A.分离茶叶的长短B.分离茶叶中的黄片C.分离茶叶的轻重D.分离茶叶中的粗细
单项选择题以下不属于条形红茶(即红条茶)的产品是()。
A.CTCB.英红九号C.金骏眉D.正山小种
单项选择题龙井茶炒制青锅时温度过高,会造成()。
A.爆点B.红梗C.色暗D.青气重
单项选择题红碎茶与工夫红茶加工中区别最大的工学是()。
A.萎凋B.揉切C.发酵D.干燥