A、主动服务B、真诚待客C、遵守服务程序D、索取小费服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。……

单项选择题以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

A、先女宾、男宾、最后主人
B、先主后宾、按座次顺序
C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
D、男主宾、女主宾、主人

单项选择题香槟酒开启时，要用小刀将瓶塞外面的（）削掉。

A、塑料铂
B、尼龙丝
C、金属铂
D、金属链

单项选择题分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。

A、右、左
B、左、右
C、上、下
D、前、后

单项选择题餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到（）。

A、熟人为主
B、游客为主
C、一视同仁
D、先接待熟人，再接待游客

单项选择题坛装酒品在日常保管中要经常检查有无泄漏现象，因为坛装酒瓶身易出现（）。

A、砂眼
B、破碎
C、断裂
D、裂痕