A.不要加入过多的馅料，以免影响酥皮的口感B.可以将馅料涂抹在酥皮内部，以增加层次感和口感C.要注意装饰材料的……

单项选择题起酥面包生坯装饰时，可以使用哪些材料进行点缀（）

A.果酱
B.奶油
C.巧克力酱
D.以上都可以

单项选择题下列哪种装饰方式通常用于起酥面包生坯（）

A.挤花装饰
B.粘果仁装饰
C.手工捏花装饰
D.撒粉装饰

单项选择题起酥面包生坯滚圆时，应该注意哪些方面（）

A.不要加入过多的面粉，以防止面团过硬
B.不要加入过多的水，以防止面团过软
C.要将面团滚圆至直径约为10厘米的球形
D.要将面团滚圆至直径约为5厘米的球形

单项选择题起酥面包生坯滚圆后，应该放在什么环境下进行醒发（）

A.室温下
B.冰箱中冷藏
C.烤箱中加热
D.湿度较高的室内

单项选择题下列哪个因素不是影响起酥面包生坯滚圆质量的因素（）

A.温度
B.湿度
C.压力
D.酵母