A.适用于总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定B.水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定C.酯交换……

多项选择题《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB 2730-2015）适用范围包括（）

A.宣威火腿
B.板鸭
C.糟肉
D.川味香肠

多项选择题《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）适用于下列哪些食品？（）

A.植物原油
B.食用植物油、食用植物调和油
C.食品煎炸过程中的食用植物油
D.食用植物油脂

多项选择题《食用农产品抽样检验和核查处置规定》制定的法律、法规和规章依据为（）。

A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《中华人民共和国农产品质量安全法》
C.《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》
D.《食品安全抽样检验管理办法》

多项选择题A公司提出异议申请，但申请书中并没有明确表示要提什么类型异议，但从申请书中可以推定出其表达的大体意思，请问市场监管部门如何处理较为妥当？（）

A.根据推定的异议类型直接受理
B.当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要进行补正
C.书面要求申请人明确具体异议类型
D.不予受理

多项选择题B公司提出抽样过程异议称，所抽产品是待检产品，不是从成品库中抽取，对检验结果不予认可。市场监管部门处理异议时需要做哪些工作？（）

A.询问抽检机构
B.查看抽样单抽样地点和被抽样单位签字情况
C.调取抽样过程照片或录像象
D.不作调查直接予以认可

多项选择题保健食品的标签、说明书要求应包括（），保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

A.不得涉及疾病预防、治疗功能
B.内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致
C.载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
D.并声明“本品不能代替药物”

多项选择题保健食品在流通环节的抽样主体有（）

A.商场、超市
B.药店、专卖店
C.个体经营
D.批发市场

多项选择题被抽检单位遇哪些情况，可以拒绝接受抽样？（）

A.抽样人员少于2人
B.抽样人员应当携带的抽样检验告知书和证件等材料不齐全
C.被抽检单位或抽检品种等与抽样检验告知书不一致
D.承检机构抽样的，抽样日期超过抽样检验任务委托书中的相关日期要求

多项选择题餐饮环节抽样时，抽样场所应尽可能覆盖各类餐饮服务单位业态，其中食堂包括哪些类型？（）

A.机关食堂
B.学校/托幼食堂
C.企事业单位食堂
D.建筑工地食堂

判断题食品天然毒素就是食品中天然存在的毒性物质、致癌物质、诱发过敏物质和非食用的动植物中天然存在的有毒物质。

判断题高锰酸钾消耗量是指那些迁移到浸泡液中，能被高锰酸钾氧化的全部物质的总量。

判断题样品中农药残留检测时无水硫酸钠的作用是吸附溶液中的水分。

判断题凝胶是一类具有化学惰性的物质，它不具有吸附、分配和离子交换的作用。

判断题样品中金属元素测定是微波消解是唯一的前处理方法。

判断题面包在制作的过程容易产生丙烯酰胺。