凝胶是一类具有化学惰性的物质，它不具有吸附、分配和离子交换的作用。

判断题样品中金属元素测定是微波消解是唯一的前处理方法。

判断题面包在制作的过程容易产生丙烯酰胺。

多项选择题食品包装材料的安全指标主要包括（）

A.蒸发残渣
B.高锰酸钾消耗量
C.重金属
D.残留毒素

多项选择题下列属于食品包装材料是（）

A.玻璃
B.塑料
C.金属
D.石棉

多项选择题N-硝基化合物来源于哪些食品？（）

A.腐败的肉类
B.新鲜蔬菜水果
C.暴腌菜
D.传统工艺啤酒

多项选择题下列食品中哪些可能存在真菌毒素残留物？（）

A.牛奶
B.禽蛋
C.内脏组织
D.雪糕

多项选择题下列哪些方法可直接用于金属元素的检测？（）

A.原子吸收光谱法
B.高效液相色谱法
C.电感耦合等离子体法
D.原子荧光法

多项选择题下列元素哪些可能引起人体中毒？（）

A.铅
B.砷
C.铁
D.汞

多项选择题大环内酯类抗生素的检测方法有（）

A.薄层色谱法
B.液相色谱法
C.气相色谱法
D.高效液相色谱-质谱联用法

多项选择题依据分子结构氨基甲酸酯类农药可分为哪几类？（）

A.有机磷酸酯类
B.N-甲基氨基甲酸酯类
C.N-甲基氨基甲酸肟类
D.N，N-二甲基氨基甲酸酯类
E.有机菊酯类

多项选择题下列方法哪些可用于样品的前处理？（）

A.固相萃取SPE
B.固相微萃取SPME
C.超临界流体萃取SFE
D.微波提取MAE

多项选择题下列哪些样品存在青霉素族抗生素残留？（）

A.肝脏
B.肾脏
C.牛奶
D.鸡蛋

多项选择题下列哪些方法可以用于样品溶液的净化？（）

A.凝胶渗透色谱法
B.液液萃取法
C.固相萃取法
D.微波消解法

多项选择题我国食品检测标准存在哪些问题？（）

A.标准体系条例太多
B.标准体系中存在很多空白
C.标准体系更新太慢
D.标准体系比较混乱

多项选择题食品加工过程产生的有害物质有（）。

A.氯丙醇
B.丙烯酰胺
C.N-亚硝基二胺
D.氯霉素