保健食品的标签、说明书要求应包括（），保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

多项选择题保健食品在流通环节的抽样主体有（）

A.商场、超市
B.药店、专卖店
C.个体经营
D.批发市场

多项选择题被抽检单位遇哪些情况，可以拒绝接受抽样？（）

A.抽样人员少于2人
B.抽样人员应当携带的抽样检验告知书和证件等材料不齐全
C.被抽检单位或抽检品种等与抽样检验告知书不一致
D.承检机构抽样的，抽样日期超过抽样检验任务委托书中的相关日期要求

多项选择题餐饮环节抽样时，抽样场所应尽可能覆盖各类餐饮服务单位业态，其中食堂包括哪些类型？（）

A.机关食堂
B.学校/托幼食堂
C.企事业单位食堂
D.建筑工地食堂

多项选择题食品包装材料的安全指标主要包括（）

A.蒸发残渣
B.高锰酸钾消耗量
C.重金属
D.残留毒素

多项选择题下列属于食品包装材料是（）

A.玻璃
B.塑料
C.金属
D.石棉

多项选择题N-硝基化合物来源于哪些食品？（）

A.腐败的肉类
B.新鲜蔬菜水果
C.暴腌菜
D.传统工艺啤酒

多项选择题下列食品中哪些可能存在真菌毒素残留物？（）

A.牛奶
B.禽蛋
C.内脏组织
D.雪糕

多项选择题下列哪些方法可直接用于金属元素的检测？（）

A.原子吸收光谱法
B.高效液相色谱法
C.电感耦合等离子体法
D.原子荧光法

多项选择题下列元素哪些可能引起人体中毒？（）

A.铅
B.砷
C.铁
D.汞

多项选择题大环内酯类抗生素的检测方法有（）

A.薄层色谱法
B.液相色谱法
C.气相色谱法
D.高效液相色谱-质谱联用法