A.24 B.36 C.60 D.65
填空题西班牙火腿最佳品尝方式:切片吃,最佳切片长度为()-()厘米。
多项选择题鹅肝酱:作为前菜最适合的配酒是()。
A.红酒 B.起泡酒(香槟) C.威士忌 D.甜白葡萄酒
填空题海胆的品种有马粪海胆、()海胆、紫海胆、()海胆、赤海胆、黄海胆。
多项选择题金枪鱼部位不同,价格不同,身体基本可分成()、中腹、赤身等几部分。
A.中部 B.大腹 C.腮帮 D.背部
多项选择题雪茄著名品牌有:阿波罗、高希霸、()、蒙特克里斯托。
A.红塔山 B.芙蓉王 C.大卫杜夫 D.罗密欧朱丽叶
多项选择题咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与()并称世界三大饮料,世界各地著名咖啡品种。
A.可可 B.茶 C.雪碧 D.果汁
多项选择题世界美食:由()、西餐菜系,组成了世界三大菜系。
A.中餐菜系 B.印度菜系 C.清真菜系 D.意大利菜系
单项选择题()的制作中引入了建筑、园林的唯美的设计理念,借此引起顾客食欲冲动与愉悦感。
A.色泽造型 B.香气与味道 C.温度与质感 D.滚烫飘香
单项选择题桐木金骏眉是()茶。
A.青茶 B.绿茶 C.保健茶 D.红茶
单项选择题()窖香浓郁、酒体绵甜甘冽,泸州特曲、五粮液为此类代表。
A.酱香型 B.清香型 C.浓香型 D.米香型
单项选择题()是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
A.花胶 B.鱼翅 C.鲍鱼 D.辽参
单项选择题()即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品。
单项选择题重皮蟹的一生要脱壳()次,重皮蟹就是在两层壳的交换期间被人逮住,此时原来的硬壳尚在,新壳雏形也形成,那是一层软壳质,集蟹的全身精华。
A.10 B.12 C.13 D.14
单项选择题()嫩而水分充盈、蟹味足,脂膏尚未长足,用于煲粥、滚汤就最为适宜,吃的就是蟹的原汁原味。
A.水蟹 B.肉蟹 C.奄仔蟹 D.黄油蟹
单项选择题吉拉多生蚝1号重量()。
A.46~65克 B.66~85克 C.86~120克 D.121~150克