填空题保持原料的营养成分,初加工时应做到()。
填空题蒸制成品具有(),易为人体消化吸收的特点。
填空题食物存放实行()四隔离。
填空题保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度,创造适宜的环境,保持其()的生命活动,减少营养物质的损耗,延长储存期。
填空题保管活水产品的目的在于使之不死或少死,这主要取决于水中的()。
填空题使用黄花菜应选用()。
填空题饼干、糖果及焙烤食品适合于使用()香精。
填空题鲜奶油是从()中加工精制而成的。
填空题保存鲜蛋时应采用()。
填空题涨发冬菇最好用()浸泡。
填空题再制蛋主要是指()。
填空题海蟹的上市季节为()。
填空题海参属于()
填空题标准粉适宜做()等食品。
填空题小米粽子的质量标准是()、()、()。