A.灰化法 B.湿式消解法 C.微波消解法 D.压力消解罐消解法
单项选择题国标中规定的罐头食品中镉的测定采用（）原子化系统的原子吸收光谱法。
A.火焰 B.石墨炉 C.汞低温 D.氢化物
单项选择题以下哪种方法不是食品安全国家标准《食品中铅的测定》（GB5009.12—2010）中规定的铅测定方法（）
A.石墨炉原子吸收光谱法 B.氢化物荧光光谱法 C.二硫腙比色法 D.高效液相色谱法
单项选择题下列微生物生化反应试验不属于呼吸酶类试验的是（）
A.氧化酶试验 B.好氧性试验 C.过氧化氢酶试验 D.靛基质试验
单项选择题下列微生物生化反应试验不属于蛋白质及氨基酸代谢试验的是（）
A.硝酸盐还原试验 B.明胶化试验 C.硫化氢试验 D.苯丙氨酸脱氢酶试验
单项选择题经典的血清学反应不包括（）
A.凝集反应 B.溶解反应 C.沉淀反应 D.补体结合反应
单项选择题以下选项不属于微生物生化反应试验的是（）
A.甲基红试验 B.β⁃半乳糖苷酶试验 C.硫化氢试验 D.动力试验
单项选择题某红烧肉罐头微生物检验在10-2、10-3、10-4三个稀释度的平均菌落数依次为656CFU、180CFU、28CFU，选定的计数梯度和报告菌量分别为（）
A.10-2，6.6×105CFU/g B.10-3，1.8×105CFU/g C.10-3、10-4，2.8×105CFU/g D.10-3、10-4，2.3×105CFU/g
单项选择题某鱼肉罐头中微生物检验在10-2、10-3、10-4三个稀释度的平均菌落数依次为556CFU、208CFU、46CFU，选定的计数梯度和报告菌量分别为（）
A.10-2，5.6×104CFU/g B.10-3，2.1×105CFU/g C.10-4，4.6×105CFU/g D.10-3、10-4，2.1×105CFU/g
单项选择题革兰氏阴性菌革兰氏染色呈（）
A.蓝色 B.红色 C.紫色 D.黄色
单项选择题稀释培养分析法细菌菌落计数的时限为（）天。
A.1～2 B.2～3 C.3～4 D.5～7天
单项选择题番茄沙司罐头的微生物培养检验应选用以下哪种培养分析方法最为适合（）
A.点植法 B.洗涤稀释分析 C.捣碎稀释分析 D.混合稀释分析
单项选择题午餐肉罐头的微生物培养检验应选用以下哪种培养分析方法最为适合（）
A.表面消毒种植培养 B.洗涤稀释分析 C.捣碎稀释分析 D.混合稀释分析
单项选择题以下哪一项不属于表面消毒种植培养中常用的表面消毒和除菌方法（）
A.0.1%升汞溶液消毒法 B.1%次氯酸钠溶液消毒法 C.无菌水洗涤法 D.紫外照射法
单项选择题革兰氏染色法操作顺序正确的是（）
A.初染→脱色→复染→媒染 B.初染→媒染→脱色→复染 C.初染→脱色→媒染→复染 D.初染→媒染→复染→脱色
单项选择题进口罐头食品微生物检验的阳性样品，发出报告后（）方能处理样品。
A.10天 B.30天 C.6个月 D.9个月
