二硫腙比色法测定锌时，锌离子与二硫腙反应的pH范围是（）……

单项选择题二硫腙比色法测定铅时，铅与二硫腙生成（）络合物。

A.红色
B.黄色
C.蓝色
D.绿色

单项选择题测定茶饮料中咖啡因的含量时，因茶叶中含有单宁、树脂、胶质、蛋白质等，因此在萃取前应先用（）去除杂质。

A.乙酸锌，亚铁氰化钾
B.氨水，氯化钡
C.乙酸—乙酸钠
D.酒石酸亚铁，磷酸

单项选择题饮料中的咖啡因利用（）将其提取出来后进行比色测定。

A.三氯甲烷
B.乙醚
C.石油醚
D.四氯化碳

单项选择题国家标准中规定，可乐型碳酸饮料中，咖啡因的最大使用量应小于或等于（）

A.0.05g/kg
B.0.15g/kg
C.0.5g/kg
D.0.1g/kg

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，总黄酮测定时，比色时的波长为（）

A.238nm
B.340nm
C.420nm
D.509nm

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定总黄酮时，橙、柑、橘中的黄烷酮类与（）作用，开环生成2，6二羟基4环氧基苯丙酮和对甲氧基苯甲醛，遇碱缩合生成黄色橙皮素查耳酮，比色测定。

A.酸
B.碱
C.盐
D.水

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，比色时的波长为（）

A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，L脯氨酸与水合茚三酮作用生成黄红色络合物，然后用（）萃取后比色测定。

A.乙酸乙酯
B.乙酸丁酯
C.甲酸乙酯
D.甲酸丁酯

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，L脯氨酸与（）作用生成黄红色络合物，萃取后比色测定。

A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒—钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定氨基酸态氮时，加入（）以固定氨基，使溶液显示酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定。

A.甲醛
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.氯化钡

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，总磷测定时，比色时的波长为（）

A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定总磷时，消化后的样品在酸性条件下，磷酸盐与（）反应呈现黄色，比色测定。

A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒⁃钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮

单项选择题下列（）不是饮料中果汁含量测定的内容。

A.钾
B.总磷
C.氨基酸态氮
D.赖氨酸

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，将饮料中的（）种组分含量的实测值与各自标准值的比值合理修正后，乘以相应的修正权值，逐项相加求得样品中果汁含量。

A.6
B.8
C.10
D.12

单项选择题饮料通则中规定，果汁饮料的果汁（浆）含量必须大于或等于（）

A.5%
B.10%
C.50%
D.100%