饮料中果汁含量的测定中，总黄酮测定时，比色时的波长为（）

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定总黄酮时，橙、柑、橘中的黄烷酮类与（）作用，开环生成2，6二羟基4环氧基苯丙酮和对甲氧基苯甲醛，遇碱缩合生成黄色橙皮素查耳酮，比色测定。

A.酸
B.碱
C.盐
D.水

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，比色时的波长为（）

A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，L脯氨酸与水合茚三酮作用生成黄红色络合物，然后用（）萃取后比色测定。

A.乙酸乙酯
B.乙酸丁酯
C.甲酸乙酯
D.甲酸丁酯

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定L脯氨酸时，L脯氨酸与（）作用生成黄红色络合物，萃取后比色测定。

A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒—钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定氨基酸态氮时，加入（）以固定氨基，使溶液显示酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定。

A.甲醛
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.氯化钡

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，总磷测定时，比色时的波长为（）

A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，测定总磷时，消化后的样品在酸性条件下，磷酸盐与（）反应呈现黄色，比色测定。

A.2，4⁃二硝基苯肼
B.钒⁃钼酸铵
C.邻苯二胺
D.水合茚三酮

单项选择题下列（）不是饮料中果汁含量测定的内容。

A.钾
B.总磷
C.氨基酸态氮
D.赖氨酸

单项选择题饮料中果汁含量的测定中，将饮料中的（）种组分含量的实测值与各自标准值的比值合理修正后，乘以相应的修正权值，逐项相加求得样品中果汁含量。

A.6
B.8
C.10
D.12

单项选择题饮料通则中规定，果汁饮料的果汁（浆）含量必须大于或等于（）

A.5%
B.10%
C.50%
D.100%