简答题 何谓完全蛋白和不完全蛋白、必需氨基酸和非必需氨基酸？

【参考答案】

（1）完全蛋白：蛋白质的氨基酸组成中含有全部人体必需氨基酸，这种蛋白质称为完全蛋白。
（2）不完全蛋白：蛋白质组成中缺乏一种或几种人体必需氨基酸称为不完全蛋白。
（3）必需氨基酸：凡人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为必需氨基酸。人体所需要的必需氨......

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