A.含氮量B.含氧量C.避光存放D.冷藏下列（）项引起果汁色素变化。……

单项选择题GB27592-1995中下列（）元素的指示未规定。

A.Pb
B.As
C.Hg
D.Cu

单项选择题乙醚萃取法测饮料中L-抗坏血酸，终点反应显（）色。

A.淡蓝
B.淡红
C.淡玫瑰红
D.黄

单项选择题酸水解法测脂肪含量中不包括下列（）项试剂。

A.乙醚
B.氨水
C.盐酸
D.95%乙醇

单项选择题水中碱度的测定，常采用指示剂为（）。

A.甲基红
B.酚酞
C.甲基橙
D.次甲基蓝

单项选择题硝酸银滴定法测定氯化物，滴定终点为出现（）色。

A.微红
B.橙
C.灰红
D.砖红

单项选择题EDTA-2Na滴定法测定水的总硬度，采用的指示剂为（）。

A.钙红
B.铬黑T
C.铬酸钾
D.百里酚酞

单项选择题下列（）组属于指示剂滴定法测定饮料中总酸含量所用试剂。

A.0.1mol/LNaOH，1g酚酞
B.0.1mol/LNaOH，1g甲基橙
C.0.1mol/LNaOH，0.1mol/LHCL，1g酚酞
D.0.1mol/LNaOH，0.1mol/LHCL，1g甲基橙

单项选择题可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。

A.9.0
B.6.5
C.7.0
D.10.0

单项选择题下列部件对分析天平灵敏度影响最大的是（）。

单项选择题在微生物实验操作中，防止微生物进入培养物的方法叫（）。

A.灭菌
B.无菌
C.消毒
D.无菌技术

单项选择题霉菌培养时间长后，菌落特点呈（）。

A.比较大
B.不透明
C.绒毛状或絮状
D.湿润

单项选择题下列不是氧化还原指示剂的是（）

A.次甲基蓝
B.二甲酚橙
C.淀粉
D.高锰酸钾

单项选择题下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是（）。

A.氨基酸
B.蛋白质
C.蔗糖
D.纤维素

单项选择题医院检验病人患某种疾病的方法是将病人的尿液滴加在硫酸铜和氢氧化钠的混合物种，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有（）。

A.脂肪
B.葡萄糖
C.乙酸
D.蛋白质

单项选择题某饱和一元醛和酮的混合物共3g，与足量的银氨溶液反应得到16.2gAg，下列说法正确的是（）。

A.该酮为丙酮
B.可能含乙醛
C.一定有甲醛
D.醛与酮的质量比不能确定