A.汤色与滋味B.香气与滋味C.外形与滋味D.色泽与香气审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注……

单项选择题红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度

单项选择题审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量（）。

A.160ml
B.180ml
C.190ml
D.200ml

单项选择题红茶与绿茶是（）。

A.茶叶的不同加工产品
B.茶树的两个变种
C.茶树的两个变型
D.茶属的两个近缘种

单项选择题基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类等共六大类。

A.大部分发酵
B.重发酵
C.部分发酵
D.轻发酵

单项选择题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。

A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄

单项选择题茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A.喜温凉
B.喜温热
C.喜温暖
D.喜凉爽

单项选择题品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.游艺
B.文艺
C.画艺
D.茶艺

单项选择题时兴（）的地点是潮汕和漳泉

A.黑茶茶艺
B.茉莉花茶艺
C.红茶茶艺
D.乌龙茶艺

单项选择题茶叶的物质与精神财富的总和称为（）。

A.广义茶文化
B.狭义茶文化
C.宫廷茶文化
D.文士茶文化

单项选择题宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。

A.《北苑别录》
B.《大观茶论》
C.《茶录》
D.《茶疏》

单项选择题宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶

单项选择题（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A.汉代
B.元代
C.宋代
D.唐代

单项选择题唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。

A.炙、碾、罗
B.煮、煎、滤
C.晒、煮、擂
D.蒸、煮、泡

单项选择题社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A.饮酒盛行
B.饮茶盛行
C.斗茶盛行
D.斗鸡盛行

单项选择题世界上第一部（）的作者是陆羽。

A.药书
B.农书
C.兵书
D.茶书