在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强。……

单项选择题在11世纪欧洲，最早记载的霉菌毒素造成中毒的是（）

A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麦角中毒
D.黑色葡萄穗状霉菌中毒

单项选择题黄曲霉毒素主要存在于（）

A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麦

单项选择题聚氯乙烯树脂中软质材料的说法错误的是（）。

A.较硬质塑料材料增塑剂含量高
B.较硬质塑料材料稳定剂含量高
C.用于食品包装卫生安全性较差
D.硬质聚氯乙烯树脂可用于食品包装

单项选择题粮油食品中存在的生物安全问题包括（）

A.霉菌及其毒素的污染
B.农药残留
C.有机和无机有害化学物质的污染
D.有毒种籽

判断题李斯特菌是杆状革兰氏染色阳性单核细胞增生菌。