判断题在食品进入后续工序后，将食品由较高温度降至设定温度的过程叫预冷。
判断题动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
判断题经过相应技术训练的操作工人，不必进行技术知识和使用维护知识的考试。
判断题在管架式冷却间冷却禽肉时，箱子放在管架上，箱子与箱子之间留有一定的间距。
判断题R22制冷剂在高温工况下，用于全封闭活塞式压缩机时的环境温度必须为35℃。
