判断题玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。
判断题面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。
判断题制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
判断题蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。
判断题牛羊肉中的蛋白质含量低于猪肉。
