填空题因其营养丰富、养分平衡，在欧洲被称为第二面包作物的（）。
填空题通常把大米分为（）、（）、（）三类。
问答题食用淡水在烹饪中有什么作用？
问答题脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？
问答题蛋黄和蛋清各共有什么特点？这些特点在烹饪中如何运用？
