A.名义收人B.实际收入C.可支配收入D.可任意支配收入对大多数餐饮企业的产品而言，赖以形成市场购买力的消费者……

单项选择题“开始→访前准备→走访客户→做好记录→跟踪落实→结束”，按以上流程开展的营销部业务是（）

A.开发新客户
B.处理投诉
C.公关访问
D.销售访问

单项选择题以下策划中属于综合市场营销策划的是（）

A.餐饮调研策划
B.流程策划
C.服务模式策划
D.年度营销计划

单项选择题一种新餐饮产品推出时，常采用介绍性广告向市场和潜在消费者提供有关信息。这种广告的作用主要是（）

A.削弱竞争对手广告的影响
B.提高销售人员的销售效率
C.增强消费者信任感
D.刺激初步需求和选择性需求

单项选择题餐饮企业倡导某种意识，促进消费者树立有利于本企业产品销售的消费观念，此种促销形式服从的促销目标是（）

A.促进销售增长
B.塑造餐饮企业形象
C.沟通交流
D.以上都是

单项选择题某餐厅以高价格和高促销的市场营销组合推出新产品“鲍翅馄饨”，这种市场营销策略是（）

A.快速撇脂策略
B.慢速撇脂策略
C.快速渗透策略
D.慢速渗透策略

单项选择题某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中，采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是（）

A.低成本竞争优势
B.差异化竞争优势
C.低成本差异化竞争优势
D.快速反应竞争优势

单项选择题顾客总是期望餐厅整洁卫生、服务礼貌，这种期望属于（）

A.模糊期望
B.显性期望
C.隐性期望
D.综合期望

单项选择题“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品开发途径是（）

A.移植途径
B.变味途径
C.变料途径
D.立异途径

单项选择题客房关系管理分析中的ABC分析法将客户分为三类，其中重点客户是（）

A.A类客户
B.B类客户
C.C类客户
D.以上各类都可能

单项选择题正确理解餐饮产品是制定产品策略的基础。整体餐饮产品指的是（）

A.菜品
B.助餐服务
C.餐饮就餐环境
D.以上三部分的综合体

单项选择题对“亏损先导产品”定价所采用的定价目标是（）

A.以经营利润为目标
B.以竞争为目标
C.以刺激其它消费为目标
D.以生存为目标

单项选择题以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）

A.主题餐厅
B.风味餐厅
C.咖啡厅
D.快餐厅

单项选择题餐饮市场营销经历的发展过程依次是（）

A.大量市场营销、目标市场营销、产品差异市场营销
B.大量市场营销、产品差异市场营销、目标市场营销
C.产品差异市场营销、目标市场营销、大量市场营销
D.产品差异市场营销、大量市场营销、目标市场营销

单项选择题餐饮企业在开餐过程中提供时装表演、顾客游乐等伴餐活动，满足顾客就餐的动机是（）

A.寻求便利
B.逃避
C.寻求热闹
D.寻求美食

单项选择题餐饮消费者购买决策的“刺激——反应，模式中三个过程要素的顺序是（）

A.输入、输出、变换
B.变换、输入、输出
C.输入、变换、输出
D.输出、变换、输入