单项选择题败血型沙门菌感染一般潜伏期在（）周。
A.1B.2C.2~3D.1~2
单项选择题下列哪项能与蛋白质结合成络合物？（）
A.铁B.镁C.锌D.铜
单项选择题通常食品中需要控制的微生物为（）。
A.致病菌B.大肠杆菌群C.菌落总数D.以上都是
单项选择题生活中多数食物中毒都是（）。
A.天然毒物中毒B.细菌性中毒C.真菌性中毒D.化学性中毒
单项选择题下列哪项属于食品生产企业制定的OPR基本内容？（）
A.职责和权限B.控制措施C.监视的记录D.以上都是
