填空题鸡尾酒的基本结构由()、()、()三部分组成。
单项选择题以下鸡尾酒中用盐圈杯作为装饰物的是()
A.玛格丽特B.红粉佳人C.曼哈顿D.酸威士忌
单项选择题制作“酸威士忌”鸡尾酒是采用()。
A.兑和法B.调和法C.摇和法D.搅和法
判断题在采用摇和法制作鸡尾酒时,摇和的时间越长越好。
判断题在酒吧营业的高潮时间,为了避免让客人久等,有的鸡尾酒可以事先调好放在冰箱里。
判断题鸡尾酒中所使用的蛋清,是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色,对酒的味道不会产生影响。
判断题在调酒中“加苏打水或矿泉水至满”这句话是针对容量适当的酒杯而言,对容量较大的酒杯,则需要掌握加人的量,一味地“加满气只会使酒变淡。
判断题在调制一款鸡尾酒之前,应将所需的酒杯和材料预先准备好。
判断题调制鸡尾酒时,应当用最贵、最好的酒才能保障鸡尾酒的质量。
判断题调制鸡尾酒时要严格按照配方调制,不可随意更改。
判断题调酒师是采用兑和法制作Sweet Manhatton 鸡尾酒。
判断题鸡尾酒的基酒,又可称为鸡尾酒的酒底。
判断题鸡尾酒是色、香、味、形俱全的艺术酒品。
判断题特优年份波特酒酒瓶标识上只注明了葡萄收成年份。
判断题金酒需要经过陈酿。