茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。

判断题黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。

判断题在一定时间内举行，展览结束后即行拆除，如“广州出口商品交易会”“吃、穿、用商品展销会”等，属于定期展销会。

判断题热爱专业是职业守则的首要一条。

判断题茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。

判断题调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

判断题开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。

单项选择题乌龙茶品饮时，第（）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的（）上烤炙。

A.慢火
B.小火
C.老火
D.文火

单项选择题对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。

A.25℃
B.10℃
C.20℃
D.28℃

单项选择题绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。

A.叶黄素
B.糖甙物
C.花青素

单项选择题茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是（）。

A.介绍商品的性能
B.积极推介
C.增强对方的欲望
D.知道商品的用途

单项选择题法国人花茶的消费者以旅法的（）以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A.韩国人
B.美国人
C.日本人
D.中国人

单项选择题制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶（）加入。

A.全部
B.二分之一
C.三分之一
D.逐勺

单项选择题游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的（）路线。

A.西南旅游
B.西北旅游
C.滇西旅游
D.东南旅游

单项选择题（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D.拌花茶