A.意识B.观念C.能力D.素质饭店能否正常运行，并取得预期效果，最终取决于饭店员工的（）。……

判断题饭店也可以采取“奖优罚劣”的措施，制定具体的奖罚措施，鼓励员工不断改善服务，提高效率。

判断题饭店可以随时组织和开展形式多样的优质服务竞赛和质量评比活动，使饭店全体员工树立质量意识。

单项选择题不同的饭店员工或同一员工在不同时间、不同场合提供服务质量或多或少存在差异，宾客的需求也随时会发生变化，因此宾客满意度也往往存在（）。

A.差异性
B.随机性
C.复杂性
D.综合性

多项选择题饭店服务质量存在（）。

A.不稳定性
B.不可弥补性
C.显现的短暂性
D.难以控制性
E.随机性

多项选择题由于饭店服务质量具有显现的短暂性和不可弥补性特点，因此，饭店服务质量管理必须（），力求建立“零缺点”标准，提供“零缺点”服务。

A.以宾客满意为标准
B.坚持“预防为主”的原则
C.以科学方法为手段
D.建立科学检查制度
E.通过全面检查的方式