填空题面粉的品质主要从()四方面来鉴定
填空题面点工艺中使用的木案,其台面的材料以()为最好。
填空题面点制品的风味是()的综合体现。
填空题面点操作间应干净,明亮,()
填空题面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开。
填空题面粉颗粒被油脂颗粒包围,隔开面粉颗粒之间的距离()。
填空题擀是运用各种面杖将坯料制成()的成型工艺过程。
填空题擀面杖使用后将面杖擦净放置干燥环境里,避免其()。
填空题植物油常用于面点的()和()。
填空题抻面主坯中放适量的盐可使主坯()。
填空题做桃酥采用的是()发酵面坯。
填空题传统炸油条一般用()。
填空题抻面是()面坯制作而成的。
填空题()利用其产气性质制成的面坯。
填空题发酵面对碱后一般采用()。