A.未熟烟叶的焦油释放量较低B.欠熟烟叶的焦油释放量最高C.适熟烟叶焦油释放量已明显降低D.过熟烟叶的焦油释放量较适熟烤烟降幅增大
多项选择题后发烟在烘烤时，既容易表现变黄困难而烤青，也会因脱水困难、难定色而烤黑，烤后烟叶常出现不同程度（）
A.挂灰B.糟片C.僵硬D.红棕
多项选择题符合散叶烘烤含水量大的烟叶要点有哪些（）
A.边变黄边排湿B.排湿速度以烟叶脱水但不烤青为原则C.装烟结束密闭烤房门窗，打开风机自然循环3-5h后才开始点火D.配合使用强制排湿调节板强制排湿
多项选择题挂灰烟产生的原因有哪几种（）
A.成熟或变黄过度，引起挂灰B.热挂灰，烟叶在变黄阶段、定色阶段，因为猛升温C.冷挂灰，烟叶在变黄阶段、定色阶段，因为猛降温D.编烟、装烟过密，编烟、装烟过密，水分难以排出
多项选择题烘烤脱水速度影响到烤后烟叶的香气质量，下面说法正确的是（）
A.如果在变黄阶段烟叶脱水过多，烤后香吃味平淡，并有强烈的苦涩味和青杂气B.如果变黄阶段脱水适当，而定色阶段脱水速度过快，则干烟有辛辣味，刺激性强，烟气粗糙C.如果变黄或定色前期烟叶脱水速度缓慢，则烤干后烟叶辛辣味和刺激性增强D.如果到定色前期一直脱水迟缓，烤后烟叶的辛辣味和刺激性虽小，但香气质显著发闷，香味不突出
多项选择题在烘烤过程中烟叶含有一定量的水分是变黄的必要条件，烟叶水分的动态决定了它能否正常变黄和变黄后能否顺利定色达到（）
A.烤黄B.烤香C.烤干D.烤熟
多项选择题秋后烟在烘烤中最突出的问题是（）
A.烤青B.挂灰C.颜色淡D.颜色暗
多项选择题烟叶的耐烤性判定主要通过哪些来判定（）
A.叶绿素降解速率及降解量B.多酚氧化酶活性C.暗箱烟叶变黄时间D.暗箱烟叶变褐时间
单项选择题散叶烘烤变黄阶段要求40-42℃时烟叶变化状态是（）
A.叶片全黄塌架，主脉发软，全炕发软塌架B.叶片九成黄塌架，主脉发软，全炕发软塌架C.叶片全黄塌架，主脉发软，全炕倒伏D.叶片九成黄塌架，主脉发软，全炕倒伏
多项选择题烤中烟叶取样杀青一般采用（）
A.高温烘干杀青法B.液化氮快速冷冻干燥法C.微波快速杀青烘干法D.低温冷冻杀青法
多项选择题烟叶成熟过程中的化学变化包括（）
A.碳水化合物B.含氮化合物C.有机酸D.香味物质
多项选择题气候很大程度上影响（），因此也对烟叶烘烤特性产生显著影响。
A.烟叶营养B.生长发育C.化学组成D.水分
单项选择题随着烟叶烘烤进程的发展，烟叶中叶绿素的降解速度呈现（）的规律性。
A.前期慢、中期快、后期更慢B.前期快、中期慢、后期更快C.前期慢、中期快、后期更慢、最终趋于稳定D.前期快、中期慢、后期更快、最终趋于稳定
多项选择题根据鲜烟素质不同，烘烤时间灵活掌握，适合高温快烤的烟叶（）
A.应加快速度B.应放慢速度C.应延长烘烤时间D.应缩短烘烤时间
单项选择题打顶后20天，（）含量升高，打顶后30天达到最大值，但随后逐渐下降。
A.苹果酸B.柠檬酸C.丙二酸D.草酸
单项选择题在环境湿度较高的阶段，烟叶内淀粉有着（）的降解，当湿度降到70%以下左右时，淀粉含量趋于稳定。
A.最大量B.最快速度C.适量和较慢速度D.最大量和最快速度
