A.一切二洗三下锅B.一摘二切三下锅C.一摘二洗三下锅D.一摘二洗三切四下锅
单项选择题接班后在库内不作业时，炉灶要压火，（），加强巡视，注意防火、防盗。
A.要有人值班B.要有一人值班C.指定二人值班D.指定三人值班
单项选择题在已知毛利额和产品成本的情况下，可以计算出（）。
A.成本毛利率B.综合毛利率C.成本率D.净料率
单项选择题餐车售货车售卖纸餐盒盒饭时叠放纸餐盒盒饭不得超过（）。
A.3层B.4层C.2层D.5层
单项选择题驰名中外的“满汉全席”基本定型于清朝的哪个年号（）。
A.顺治B.康熙C.雍正D.乾隆
单项选择题服务的基本原则一视同仁是对旅客种族、民族、国别、贫富、亲疏，不（）。
A.有损形象B.以貌取人C.藐视他人D.分等级
