A.洞庭湖菜B.湘江流域菜C.湘西菜D.绍兴菜以烹制河鲜、家禽、家畜见长，多用炖、烧、腊的制法的流派是（）。……

单项选择题不属于湘菜经典菜系的是（）。

A.东安鸡
B.麻辣子鸡
C.玉麟香腰
D.云林鹅

单项选择题（）是闽南菜的菜肴特点。

A.清鲜爽淡
B.鲜润醇厚
C.清爽淡雅
D.鲜嫩浓香

单项选择题以下不属于闽菜代表菜的是（）。

A.西施舌
B.太极芋泥
C.佛跳墙
D.龙井虾仁

单项选择题凤阳酿豆腐是安徽名菜，又叫（）。

A.八公山豆腐
B.玛瑙白玉
C.问政春笋
D.麻婆豆腐

单项选择题在烹饪上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味的是（）。

A.洞庭湖区菜
B.皖南风味
C.沿江风味
D.沿淮风味