A、无菌B、防水C、防油D、防漏食源性致病菌监测，直接接触样品的容器应（）。……

多项选择题食源必主动监测哨点医院所在地疾病预防控制中心对哨点医院采集的粪便或肛拭标本进行肠道病原菌检测。其中（）为必做项目。

A.沙门氏菌
B.副溶血性孤菌
C.志贺氏菌
D.轮状病毒

多项选择题食品安全国家标准审评委员会由（）等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

A、医学
B、农业
C、食品
D、营养

多项选择题《食品安全法实施条例》第九条规定，“食品安全风险监测工作由省级以上人民政府卫生行政部门会同同级（）等部门确定的技术机构承担。

A、质量技术监督
B、工商行政管理
C、食品药品监督管理
D、农业部门

多项选择题《食品安全法》在不同章节对食品检验工作或食品检验活动进行了描述，包括（）等十个方面，规定了食品检验工作或食品检验活动的内容和范围。

A、食品安全风险监测和评估
B、委托检验
C、监督抽检
D、隐患筛查
E、进出口检验

多项选择题食品安全标准应当包括（）内容。

A、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B、食品添加剂的品种、使用范围、用量
C、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

多项选择题任何单位和个人不得对食品安全事故（）不得毁灭有关证据。

A、隐瞒
B、谎报
C、缓报
D、不报

多项选择题食品安全监督管理部门公布信息，应当做到（）。

A、准确
B、公正
C、及时
D、客观

多项选择题县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关（）部门进行调查处理。

A、农业行政
B、质量技术监督
C、工商行政管理
D、食品药品监督管理

多项选择题抽样过程中应遵循以下原则（）。

A、随机从零售的食品中抽样
B、应尽量采集不同生产厂家的样品
C、样品要具有代表性
D、每批次的同类食品只采一个样

多项选择题食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的（）等。

A、检验责任追究制度
B、规章制度
C、检验资料档案管理制度
D、食品安全事故应急检验预案

多项选择题食品检验机构及其检验人应当（），保证出具的检验数据和结论观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A、尊重科学
B、根据标准
C、法律法规
D、恪守职业道德

多项选择题食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的（），聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案。

A、检验人员
B、质量负责人
C、技术管理人员
D、技术负责人

多项选择题食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒
B、食源性疾病
C、食品污染
D、食品有害因素

单项选择题食品安全风险评估的核心步骤是（）。

A、危害识别（HazardIdentification，HI）
B、危害特征描述（Hazardcharacterization，HC）
C、暴露评估（ExposureAssessment，EA）
D、风险特征描述（RiskCharacterization，RC）

单项选择题引起肉毒中毒的较常见食物是（）。

A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋