食品安全标准应当包括（）内容。

多项选择题任何单位和个人不得对食品安全事故（）不得毁灭有关证据。

A、隐瞒
B、谎报
C、缓报
D、不报

多项选择题食品安全监督管理部门公布信息，应当做到（）。

A、准确
B、公正
C、及时
D、客观

多项选择题县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关（）部门进行调查处理。

A、农业行政
B、质量技术监督
C、工商行政管理
D、食品药品监督管理

多项选择题抽样过程中应遵循以下原则（）。

A、随机从零售的食品中抽样
B、应尽量采集不同生产厂家的样品
C、样品要具有代表性
D、每批次的同类食品只采一个样

多项选择题食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的（）等。

A、检验责任追究制度
B、规章制度
C、检验资料档案管理制度
D、食品安全事故应急检验预案

多项选择题食品检验机构及其检验人应当（），保证出具的检验数据和结论观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A、尊重科学
B、根据标准
C、法律法规
D、恪守职业道德

多项选择题食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的（），聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案。

A、检验人员
B、质量负责人
C、技术管理人员
D、技术负责人

多项选择题食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒
B、食源性疾病
C、食品污染
D、食品有害因素

单项选择题食品安全风险评估的核心步骤是（）。

A、危害识别（HazardIdentification，HI）
B、危害特征描述（Hazardcharacterization，HC）
C、暴露评估（ExposureAssessment，EA）
D、风险特征描述（RiskCharacterization，RC）

单项选择题引起肉毒中毒的较常见食物是（）。

A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋