200g一罐的水果罐头送检时应不少于（）件。……

单项选择题罐头食品的关键控制点在于原材料的验收及处理、真空封口工序和（）工序。

A.清洗
B.防腐
C.杀菌
D.包装

单项选择题海带丝具备（）包装后，才成为果蔬类罐头。

A.商业无菌
B.玻璃罐
C.马口铁罐
D.复合薄膜袋或其他包装容器

单项选择题罐头食品感官检验环境最适宜的温度和相对湿度为（）

A.21～25℃，40%
B.25～28℃，60%
C.25～28℃，40%
D.21～25℃，60%

单项选择题罐头食品固形物含量的允许公差为（）

A.±5.0%～±7.0%
B.±7.0%～±9.0%
C.±9.0%～±11.0%
D.±11.0%～±13.0%

单项选择题肉、禽及水产类罐头开罐前需在（）温度的水浴中加热使凝冻的汤汁融化。

A.（40±5）℃
B.（50±5）℃
C.（60±5）℃
D.（70±5）℃