A.重要B.普通C.最基本D.次要咸味是（）的味，许多味道都与咸味结合才能更充分地表现出来。……

单项选择题在烹调过程中，（）是调味料最主要的作用。

A.调节菜肴色泽
B.增加菜肴的营养素
C.调节味感
D.延长原料的保存期

单项选择题（）的质量以果实饱满、颗粒均匀、肉质细腻、味甜而香糯者为佳。

A.核桃
B.板栗
C.松子
D.花生

单项选择题西餐中橄榄常作为前菜、开胃菜等，其加工品黑橄榄和绿橄榄之分，黑橄榄是腌渍的（）橄榄果实。

A.成熟
B.未成熟
C.黑色
D.绿色

单项选择题我国盛产果品，一年四季均有供应，尤以（）两季种类最多。

A.冬春
B.春秋
C.秋冬
D.夏秋

单项选择题果品是指（）所产的可直接生食的果实或可制熟食用的种子，以及它们的加工制品。

A.木本植物
B.高等植物
C.低等植物
D.草本植物