A.多量B.先放C.后放D.少量制作姜盐豆子茶时，盐应（）。……

单项选择题冲泡（）时，无需经过“温润泡”这道程序。

A.铁观音
B.普洱茶
C.碧螺春
D.武夷岩茶

单项选择题明代饮茶方式是（）。

A.煮茶
B.点茶
C.泡茶
D.煎茶

单项选择题乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。

A.持久性
B.茶香的纯度
C.花香
D.火香

单项选择题唐代陆羽、（）、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。

A.苏轼
B.唐伯刍
C.乾隆
D.宋徽宗

单项选择题日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用（）茶。

A.散
B.末
C.团
D.饼

单项选择题（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A.铁观音
B.本山
C.正山小种
D.武夷岩茶

单项选择题普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

A.叶类
B.一芽二叶
C.芽类
D.一芽三叶

单项选择题不是紫砂壶优点的一项是（）。

A.紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。
B.紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。
C.壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。
D.平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

单项选择题下列（）是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。

A.缂丝
B.鎏金
C.镂空
D.雕花

单项选择题茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、（）。

A.品茶
B.煮茶
C.斗茶
D.鉴茶

单项选择题制作姜盐豆子茶时，豆子应（）。

A.煮熟
B.炒熟
C.半熟
D.不熟

单项选择题茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。

A.GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》
B.GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
C.GB5749－85《生活饮用水卫生标准》
D.GB7718－94《食品标签通用标准》

单项选择题信阳毛尖外形的品质特点是（）。

A.外形扁平光滑，形如“碗钉”
B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C.外形细、圆紧、直、光、多白毫
D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

单项选择题“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。

A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁

单项选择题茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。

A.甜点类
B.糖果类
C.咸点类
D.果脯类